Il gogihui: l’arte del barbecue alla coreana

Ehi, amico! Sei pronto a fare un viaggio culinario? Oggi ci tuffiamo nel mondo del barbecue coreano, gogihui. Un piatto che non è solo un modo per cuocere la carne, ma un’intera tradizione culinaria completa, un’opportunità per condividere un pasto con amici e familiari, un rituale che simboleggia l’ospitalità e la generosità. Sei pronto a scoprire di più?

Un tuffo nella storia del gogihui

Il gogihui ha radici antiche, affonda le sue origini nel cuore della cultura coreana. Non si sa esattamente quando è nata questa tradizione, ma sappiamo che è stata tramandata di generazione in generazione. Un tempo era una pratica riservata alle classi più alte della società, ma col tempo è diventata popolare tra tutte le fasce sociali. Il barbecue coreano non è solo un piatto, ma un simbolo di convivialità e condivisione. E non pensare che sia solo carne: in un vero gogihui, troverai anche verdure grigliate, salse varie e, ovviamente, il kimchi, il famoso piatto di cavolo fermentato coreano.

Come si prepara il gogihui: una guida passo passo

Preparare un gogihui non è un’impresa da poco. Prima di tutto, devi scegliere la carne: solitamente si usano tagli di manzo o maiale, ma anche pollo o agnello possono andare bene. La carne viene poi marinata in una miscela di salsa di soia, zucchero, aglio, sesamo e altre spezie. Una volta marinata, la carne viene cotta sulla griglia, solitamente una griglia di carbone, che dà alla carne quel sapore affumicato così caratteristico. E non dimenticare le verdure! Peperoni, funghi, cipolle: tutto viene grigliato e servito insieme alla carne.

Il gogihui nella cultura moderna

Il gogihui non è solo un piatto tradizionale, è diventato un vero e proprio fenomeno culturale. Nei ristoranti coreani, è comune vedere intere famiglie o gruppi di amici riunirsi intorno a un tavolo con una griglia incorporata, dove ognuno può cucinare la propria carne a proprio piacimento. E non è raro vedere celebrità coreane condividere foto dei loro barbecue sui social media. Insomma, il gogihui è molto più di un piatto: è un modo per celebrare la vita, la compagnia e, naturalmente, il buon cibo.