Non c’è niente di meglio che iniziare la festa di Pasqua con un bel pranzo di Pasqua. E se parliamo di pranzo di Pasqua, non possiamo non menzionare gli antipasti, vero? Ma avete mai provato gli antipasti tipici di Pasqua in Abruzzo? Se la risposta è no, siete pronti a scoprire un mondo di sapori unici e indimenticabili. Dalla Pizza di Pasqua al Fiadone, passando per la Ventricina, ecco una panoramica dei piatti tipici che si mangiano in Abruzzo durante la Pasqua.
La pizza di Pasqua: un antipasto pasquale abruzzese da non perdere
La Pizza di Pasqua, conosciuta anche come “Pizza al formaggio”, è un classico antipasto pasquale abruzzese. Non fatevi ingannare dal nome, non stiamo parlando di pizza nel senso tradizionale del termine. Questa “pizza” è in realtà una sorta di torta salata, farcita con diversi tipi di formaggio e uova. La ricetta varia leggermente da una famiglia all’altra, ma i principali ingredienti sono sempre gli stessi: formaggio pecorino, parmigiano, uova e pepe. È un piatto sostanzioso e ricco di sapore, perfetto per iniziare il pranzo di Pasqua.
Il fiadone: un altro classico antipasto pasquale abruzzese
Il Fiadone è un altro antipasto pasquale abruzzese che non può mancare sulla tavola durante le feste. Si tratta di un rustico fatto con pasta sfoglia, ripieno di ricotta, uova e pepe. La particolarità del Fiadone sta nel suo ripieno, che viene cotto direttamente nella pasta sfoglia, dando al piatto un sapore unico e irresistibile. Alcune varianti prevedono l’aggiunta di salame o prosciutto nel ripieno, per un gusto ancora più ricco.
La ventricina: un antipasto pasquale abruzzese per gli amanti della carne
Per gli amanti della carne, la La Ventricina è l’antipasto pasquale abruzzese per eccellenza. Si tratta di un salume tipico della regione, fatto con carne di maiale tritata, condita con peperoncino, sale e spezie, e poi insaccata. La Ventricina viene solitamente servita a fette, accompagnata da pane casereccio. È un piatto saporito e speziato, che si abbina perfettamente con un buon bicchiere di vino rosso. Non fatevi scappare l’occasione di provarla durante il pranzo di Pasqua.