E’ Pasqua e, come in ogni regione d’Italia, anche l’Abruzzo si veste a festa, portando in tavola le sue prelibatezze tipiche. Tra queste, i dolci pasquali abruzzesi sono un vero e proprio tesoro da scoprire. Dall’iconico “Fiadone” al goloso “Pupa e Cavallo”, passando per la “Pizza di Pasqua”, i dolci pasquali abruzzesi raccontano una storia di condivisione e di festa e di passione per i buoni ingredienti. Ma, conosciamo davvero queste prelibatezze? Andiamo a scoprire insieme cosa si nasconde dietro queste deliziose ricette pasquali.
Fiadone, il dolce pasquale per eccellenza.
Il Fiadone è il dolce pasquale abruzzese per eccellenza. Si tratta di un dolce a base di ricotta, zucchero, uova e limone, racchiuso in una sfoglia di pasta. Il suo gusto delicato e la sua consistenza soffice lo rendono irresistibile. La ricetta del Fiadone risale a tempi antichi e si tramanda di generazione in generazione. Ogni famiglia ha la sua versione, con piccole varianti che rendono ogni Fiadone unico. Ma, oltre al gusto, il Fiadone racconta anche una storia di condivisione e di festa, essendo il dolce che tradizionalmente si prepara in casa per celebrare la Pasqua.
Pupa e Cavallo, dolci pasquali dal significato profondo.
Altro simbolo della pasticceria pasquale abruzzese è rappresentato da Pupa e Cavallo. Questi dolci, realizzati con pasta di mandorle e decorati con zucchero colorato, rappresentano rispettivamente una bambola (la Pupa) e un cavallo (il Cavallo). Oltre alla loro bontà, Pupa e Cavallo hanno un significato profondo. Infatti, rappresentano il dono che i padrini di battesimo facevano ai loro figliocci in occasione della Pasqua. Oggi, Pupa e Cavallo sono diventati un dolce tipico della Pasqua abruzzese, amato sia dai grandi che dai piccini.
Pizza di Pasqua, un dolce salato da non perdere.
La Pizza di Pasqua è un altro dolce tipico della tradizione pasquale abruzzese. Ma, non fatevi ingannare dal nome, non si tratta di una pizza nel senso tradizionale del termine. La Pizza di Pasqua è infatti un dolce salato, a base di formaggio e uova. La sua ricetta risale al periodo medievale e rappresenta un vero e proprio simbolo della gastronomia abruzzese. Il suo gusto deciso e la sua consistenza morbida la rendono un dolce unico nel suo genere. Se vi trovate in Abruzzo durante il periodo pasquale, non potete assolutamente perdervi la Pizza di Pasqua.